Rosso uva Sangiovese
Rossetto Altura
E’ un vino fragrante, di pronta beva, semplice e saporito.
Buonissimo anche come aperitivo, bello fresco, d’estate.
“Più bianco del bianco” !
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Per il Rossetto comperiamo le uve da cari e fidati amici che le coltivano sul continente. È scritto in etichetta.
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Perciò portiamo l’uva a casa e subito si fa la vinificazione. In rosso, con le bucce. Svinatura dopo tre - quattro giorni.
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Come gli altri, fermenta spontaneamente a temperatura di cantina. Viene svinato un pò prima della fine della fermentazione, poi chiuso e successivamente travasato.
Fino all’imbottigliamento, che si fa fra Marzo e Maggio
Non filtrato e non trattato in alcun modo. Solo travasi e compartecipazione.L’uva è sangiovese.
