Così il Lavoro.
Acquisizione da parte della nostra famiglia di circa tre ettari di vigneto abbandonato, sdirovamento ed estirpazione degli arbusti infestanti, ricostruzione di migliaia di metri di muri a secco e canalizzazioni delle acque, contemporanea lavorazione del terreno, impianto dei portainnesti, innesti sul campo con germoplasma autoctono, sistemazione ad alberello basso.
Ardua e difficile, completamente manuale, assai apprezzata dove esiste e così dura da praticare, la nostra viticoltura viene chiamata “eroica”, come la sinfonia, e, come sinfonia: - io sogno d’esserti vicino…
"Così il lavoro."
Così l'Uva.
Ansonaco è il nome tradizionale del vitigno più diffuso, radicato e coltivato da sempre all’Isola del Giglio, uva ansonica.
Terrazzamenti ed enormi rocce ovunque, siccità, vento e sole molto forti in tutte le stagioni, salsedine, minerali, terreno generalmente sabbioso e acido, radici che si spingono a cercare nutrimento e frescura in profondità sotto le rocce o nelle fenditure, vigneti bassi e basse rese, lavorazioni e raccolta manuali, varietà autoctone.
La sua assoluta specificità è maturata nel corso dei secoli attraverso la selezione naturale e l’esperienza dei vecchi maestri coltivatori che hanno portato all’affermazione delle varietà più adatte a prosperare in questo territorio unico così bello e terribile.
"Così l’uva."
